Белковое голодание

1. Недостаток метионина.

Метионин - незаменимая аминокислота (АК). Она принимает участие в синтезе белков и является донором атома S для синтеза цистеина. Наибольшее метаболическое значение имеет перенос метильной группы на соответствующий акцептор. Такие реакции называются реакциями трансметилирования.

Карнитин является переносчиком жирных кислот через мембрану митохондрий у человека. Соответственно, при нехватки метионина поступление жирных кислот снижается, что приводит отчасти к гипоэнергетическому состоянию.

Инактивация гормонов и медиаторов, обезвреживание чужеродных соединений, включая лекарственные препараты
Метилирование азотистых оснований в нуклеотидах
Синтез анзерина из карнозина

2. Недостаток альбуминов и развитие отеков как следствие гипоальбуминемии.

Альбумин – один из белков плазмы, в состав молекулы которого входит большое количество дикарбоновых аминокислот. Из-за этого он может удерживать в крови катионы кальция, цинка и меди. Альбумин играет важнейшую роль в поддержании осмотического давления плазмы (обеспечивает до 80 %). При гипоальбуминемии онкотическое давление снижается. Равновесие в распределение межклеточной жидкости между межклеточным пространством и сосудистым руслом нарушается, что приводит к формированию отека.

Механизм формирования отёка:

Относительное снижение объема плазмы крови (вследствие отека) определяет снижение почечного кровотока, что способствует активации ренин-ангиотензин-альдостероновой системе (РААС), которая обеспечивает восстановление количества плазмы. Но при недостатке альбумина натрий и другие катионы не удерживаются, и вода уходит в межклеточное пространство (тем самым усиливая отеки).

Наличие в организме белков и незаменимых аминокислот играет большую роль в поддержании на необходимом уровне жизненно важных веществ. Знание механизмов развития различных нарушений, возникающих при белковом голодании, позволяет избежать этого.